香菜在9~10月是最佳種植期，春播也行（南方全年可種植），夏天高溫時播種，需要浸種后在20~25℃條件催芽，不然很難出苗。
第一步：將香菜種子輕輕壓裂好出芽
第二步：40度左右溫水泡6小時（溫水催芽，讓它們醒醒）（夏秋常溫水泡4小時）
第三步：準備好種植土，先澆透水。
第四步：將種子分散開放置土上，輕輕蓋層薄土（0.5厘米厚）蓋住種子即可(間距隨意)
第五步：畦面見干時，鎮壓一次保墑。如果天氣干旱，土壤墑情差，再灌一次小水。如果播后遇雨，要及時淺松土，并澆一次小水，以利出苗。
每畝用種量2—3公斤。七八天，出芽長出真葉，四十來天就可以吃了。
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