小麥收獲的最佳時期是小麥的蠟熟末期，此時收獲小麥千粒重和產量為最高。收獲過早或過晚，均會導致產量降低。下面我們了解一下小麥收獲時間是什么時候，以及小麥收獲的最佳時期如何確定。
一、小麥收割的標準
蠟熟末期的標準為植株莖稈全部變黃，葉片枯黃，莖稈尚有彈性，籽粒內部呈蠟質狀，含水率30%左右，顏色接近本品種固有光澤，用力能被手指甲切斷。
據調查，小麥完熟期收獲的比蠟熟末期收獲的千粒重一般降低2.4克，每畝減產小麥13～15公斤。
如何正確判斷小麥蠟熟期？
1.觀察籽粒
籽粒通常呈深淺不同的橘黃色，用刀子切后見橫切面呈蠟質狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝周邊空腹已消失不見，籽粒背部仍能擠壓出輕度指甲印。
2.觀察麥株葉尖、葉片、葉鞘
麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈由下向上變黃，僅有上端一葉以及周邊仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉葉鞘及倒數第二節轉黃不干枯，整株呈黃、綠、黃三段。
3.遠離麥地觀察
若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以判斷這一塊麥地已進入到蠟熟期，這時候人工收割合適。
二、一天當中小麥收割最佳時間
一天最好的時間是：9點～11點；16點～18點。選擇這兩個時間段有兩個原因：9點之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉，11點～16點，天氣又太熱，麥稈干燥，而18點以后，慢慢開始有露水了。
這兩個時間段內麥子不潮濕，容易脫粒，且不過于干燥。若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。
盡管聯合收割機到某地作業時，只要麥子成熟后，一般不會選擇收割時間，只要天氣不下雨，就會連續作業收割，但是還是建議大家盡量在以上兩個時間段收割。
三、小麥在完熟期收獲為什么會減產？
1.小麥在蠟熟末期之后，莖稈、葉片已經枯黃，不再制造干物質，所以籽粒也已停止灌漿，而植株仍在呼吸，呼吸所需的能量來源于籽粒中存儲的物質，這樣導致養分倒流，小麥千粒重降低。
2.小麥生育后期常會遇到陰雨天氣，不僅會使籽粒內含物被淋溶，籽粒千粒重降低，也常常會造成籽粒發芽，或霉爛，嚴重降低了小麥的產量及品質。
3.小麥在蠟熟末期，穗下節呈金黃色，并略帶綠色，此時收獲不易斷頭掉穗。若延遲收獲，植株因失水過度而發脆，導致落粒掉穗現象增加，降低小麥產量，若遇暴風驟雨、冰雹侵襲，產量損失會更嚴重。
